液态食品和饮料产品
食品：啤酒、碳酸软饮料、苹果酒、甜酒、果汁和蔬菜汁、啤酒、利口酒、酸奶、牛奶、矿泉水、油、烈酒、葡萄酒、其他食品
推荐气体
100％氮气
碳酸软饮料：
100％CO2
氮气鼓泡可使气态氮气鼓泡穿过液态食品和饮料产品，用于降低溶解氧的浓度。
上面列出的气体和混合气体仅供一般指导使用。为了确定适合您的产品和工艺的气体配比，我们建议您在空气产品公司气调包装专家的帮助下进行产品试验。
储存温度
推荐：室温
例外情况：果汁，液态酸奶，牛奶，蔬菜汁：
法定最高限值*：8摄氏度
推荐温度：0°C 至+ 3°C
可获得的保质期
在空气中：
• 牛奶：3 天
• 果汁、蔬菜汁：1 周
• 液态酸奶：10 天
• 碳酸软饮料、苹果酒、甜酒、贮藏啤酒、利口酒、矿泉水、烈性酒、葡萄酒：
6 个月
使用气调包装：
• 牛奶：4-7 天
• 果汁、液态酸奶、蔬菜汁：2-3 周
• 啤酒、碳酸软饮料、苹果酒、甜酒、贮藏啤酒、利口酒、矿泉水、烈性酒、葡萄酒：1年
主要腐败生物机制和机理
果汁、液态酸奶、牛奶、蔬菜汁乳酸细菌、链球菌、芽胞杆菌类、酵母菌和霉菌，牛奶酸化，物理分离。
其他产品：酵母菌和霉菌，氧化异味。
引起食品中毒的危害包括
单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌
典型的气调包装设备
液态食品和饮料不是在典型的气调包装设备上包装的，而是在专用装配有液氮滴注系统的灌装设备进行灌装。
典型包装类型
零售：典型的零售包装包括纸箱板屋顶形牛奶盒、玻璃瓶和塑料瓶、铝罐和钢罐
典型的气调包装材料示例
零售
• 玻璃
• 塑料
• 铝
• 钢铁
• 纸箱板
影响已变质液态食品比如冷藏果汁、液态酸奶、牛奶和蔬菜汁的主要腐败机理是微生物生长和物理分离。 变酸也是牛奶的主要变质机理。 在室温中可以稳定存储的饮料，比如啤酒、碳酸软饮料、苹果酒、苹果酒、甜酒、贮藏啤酒、利口酒、矿泉水、葡萄酒和烈性酒等，也容易受到微生物的破坏，有的会因氧化而变质。
已变质的冷藏果汁、液态酸奶、牛奶和蔬菜汁等可以促进导致食品中毒的细菌的生长，例如单核细胞增生李斯特菌和金黄色葡萄球菌。 因此，建议始终保持严格的温度、卫生和操作。 液态食品和饮料不是在典型的气调包装设备上包装的，常用的包装材料包括：纸箱板容器、玻璃瓶和塑料瓶、铝罐和钢罐、小桶、桶及不锈钢储罐。 氮气和/或二氧化碳鼓泡（气态氮气和/或二氧化碳鼓泡穿过液态食品和饮料产品）用于减少溶解氧的浓度。 这种气体鼓泡可用于碳酸软饮料、啤酒、贮藏啤酒、矿泉水和果汁等，也可用于其他液态食品和饮料。
* 1995 年食品安全（温度控制）条例规定，冷藏易变质食品的最高存储温度为 8摄氏度。 在科学证明合理的情况下，可以灵活地对此进行更改。 如需了解合法的温度存储要求，请联系坎登 BRI。