“单体速冻”

液氮用于单体速冻IQF使得正常情况下难以得到满意的冷冻效果的小食品，如黑莓或对虾，可以单个冷冻，因而保持了他们的个体形状、质地和味道。超低温冷冻还允许液体冻成小球，或在食品单体上裹冰衣或调料。

100%的IQF产品有两种方法生产：或者浸入-196°C的液氮中，立刻冻结产品的外表面，或者在冷冻过程中保持相对的运动。两种技术都能防止产品粘连，即使食品涂有一层调料或含水量很高，也能生产出100%的IQF冷冻产品。